目的:分析恒山黄芪粉碎度与黄芪多糖得率之间的关系。方法通过超微粉碎机超细化处理恒山黄芪,根据恒山黄芪粉碎的粒度不同对其进行分组,对各组恒山黄芪在不同料液比和不同温度的条件下,CaO 法提取和水法提取的黄芪多糖得率进行对比分析。结果在恒山黄芪粉体破壁前(粒度≤600目),在粉碎度相同的情况下,CaO 法提取的黄芪多糖得率比水法提取高;在恒山黄芪粉体破壁后(600目<粒度≤800目),两种提取方法的黄芪多糖得率相近;当恒山黄芪的粉碎粒度=800目时,选择料液比1∶8,温度80℃,两种提取方法的黄芪多糖得率最佳。结论恒山黄芪的粉碎度与黄芪多糖得率之间有比较紧密的关系,在实际的提取过程中,不论是采用 CaO 法还是采用水法,当恒山黄芪的粉碎度到达一定程度时,均能让黄芪多糖得率得到有效提升。