吃得丰盛还不给肠胃“添堵”范志红帮你改良春节餐饮

• 作者: 姚姚
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

佳肴:把保健蔬菜请上餐桌 鸡鸭、猪耳、猪蹄、猪头肉,还有年年有“鱼”……作为中国人传统的新春家宴,荤菜是必须的,而那些有保健作用的清淡食物反而成了“奢侈品”,在团聚宴上极难看到. 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,新春聚会,聚的是感情,而非名贵食品展示会.如果经济条件许可,想要表达对宴席的重视和珍视,不妨选择一些健康但少见的新品蔬菜,如四棱豆、紫背天葵、紫菜花、绿萝卜、菊苣、牛蒡等,这些蔬菜平日里吃得较少,口感特别,而且营养、保健价值都比较高,最能配合宴席氛围.