中国烹饪工艺艺术特征的研究与讨论

• 作者: 李佳峰
• 来源期刊: 黑龙江科技信息
• 关键词: 中国烹饪工艺 艺术特征 研究与讨论
• 年，卷（期）: 2015,（30）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 93-94
• 页数: 2页
• 字数: 1059字
• 语种: 中文

摘要

中国的饮食与烹饪是一种独有的文化，其内容极为丰富，烹饪艺术不仅体现着较高的实用价值，还体现着审美价值与艺术价值。中国烹饪艺术体现在视觉、味觉等众多感官享受上，除了造型的华丽与丰富外，菜色中更蕴藏着深厚的文化内涵。文中将从刀工、调味、火候以及文化等角度对烹饪工艺的艺术特征进行研究与探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李佳峰		1	0	0.0	0.0