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不同品种甘草叶的化学组分比较研究
不同品种甘草叶的化学组分比较研究
作者:
刘相真
孔俊豪
左小博
汪一飞
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
甘草叶
化学成分
抗氧化
深加工
摘要:
目的 比较新疆地区3种不同甘草叶的主要化学组分构成,为深加工利用提供参考.方法 采用化学分析法和光谱分析法测定光果甘草、胀果甘草和乌拉尔甘草3个品种甘草叶中的氨基酸、总黄酮、粗脂肪、纤维素、蛋白质、生物碱及矿质元素等化学成分含量,并采用DPPH法对甘草叶浸提液进行了抗氧化活性分析.结果 3种甘草品种中,光果甘草叶的纤维素、黄酮含量最高,抗氧化活性最强;乌拉尔甘草叶的蛋白质含量、脂肪含量和生物碱含量等高于光果甘草和胀果甘草品种;胀果甘草叶中矿物元素含量值最高.同一种植区域其不同品种间在营养和化学组成方面存在一定程度的差异.结论 根据不同的精深加工及下游需求,进行合理的甘草叶开发.
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文献信息
篇名
不同品种甘草叶的化学组分比较研究
来源期刊
食品安全质量检测学报
学科
关键词
甘草叶
化学成分
抗氧化
深加工
年,卷(期)
2016,(5)
所属期刊栏目
食品分析与检测
研究方向
页码范围
2075-2080
页数
6页
分类号
字数
3909字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
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刘相真
9
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孔俊豪
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汪一飞
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左小博
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化学成分
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食品安全质量检测学报
主办单位:
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
出版周期:
半月刊
ISSN:
2095-0381
CN:
11-5956/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市100029-27信箱
邮发代号:
创刊时间:
2009
语种:
chi
出版文献量(篇)
8545
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41
总被引数(次)
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