江香薷多糖的过氧化氢脱色研究

• 作者: 孙建 孙涛涛 蔡为荣 许惠玲 谢亮亮
• 来源期刊: 安徽工程大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 多糖 脱色 过氧化氢 正交试验
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 生物与食品科学
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TQ461
• 字数: 2571字
• 语种: 中文

摘要

为了除去江香薷多糖中的色素，以过氧化氢为脱色剂，多糖脱色率和多糖保留率为指标，考察了脱色温度、脱色时间、pH 值、过氧化氢用量对江香薷多糖脱色效果的影响，在单因素试验的基础上采用正交试验对脱色条件进行优化．试验结果表明，采用脱色温度为70℃、脱色时间为150 min、pH 值为10、过氧化氢用量为16．5％(体积分数)的条件下，多糖脱色率可达到82．83％，多糖保留率为80．52％；红外谱图定性分析，脱色前后江香薷多糖红外吸收谱型基本相同，过氧化氢用量为16．5％时，脱色前后江香薷多糖红外谱图含有α－型糖苷键吸收峰．过氧化氢用量达到40％时，脱色后江香薷多糖红外谱图中α－型糖苷键吸收峰消失．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡为荣	安徽工程大学生物与化学工程学院	50	339	10.0	17.0
2	谢亮亮	安徽工程大学生物与化学工程学院	14	47	5.0	6.0
3	孙建	安徽工程大学生物与化学工程学院	2	12	2.0	2.0
4	许惠玲	安徽工程大学生物与化学工程学院	3	19	3.0	3.0
5	孙涛涛	安徽工程大学生物与化学工程学院	3	12	2.0	3.0