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摘要:
川菜十分古老,秦汉已经发端.公元前三世纪末时,秦始皇统一中国后,大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀,与原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗相融合,逐渐形成了一套独特的川菜烹饪技艺.到了唐、宋时期,川菜已发展成为中国的一大菜系,涌现出许多具有食疗功能的名菜,今择录一二:
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文献信息
篇名 四川的三味食疗
来源期刊 东方药膳 学科
关键词
年,卷(期) 2016,(3) 所属期刊栏目 药膳大讲堂
研究方向 页码范围 5-6
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
DOI
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相关学者/机构
期刊影响力
东方药膳
半月刊
1671-3591
43-1461/R
16开
湖南长沙市岳麓区含浦科教园区学士路300号湖南中医药大学含浦校区
42-148
1995
chi
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36830
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19
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488
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