四川会东烤烟香型风格特点及主导因子初探

• 作者: 付秋娟 刘国 刘新民 张骏 杜咏梅 杨征宇
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟 香型 主要因子
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 特色烟
• 页码范围: 7-11
• 分类号: TS411
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2011.06.002

摘要

为明确四川会东烟叶香型风格特点及主导因子,选取四川会东初烤中部烟叶代表样品64份,根据感官评价结果,对不同香型风格样品进行感官质量、外观质量和理化指标差异分析及系统聚类分析.结果表明,四川会东烤烟特色香型风格以清香型、清偏中、中偏清和浓透清为主；典型清香型及浓透清类型烟叶香吃味品质相对较好,其他风格类型越接近清香型,其感官香吃味品质得分越高；影响会东烟叶香型风格的主要因子为叶片颜色、叶面密度、总糖、还原糖、烟碱、总氮、氯、 pH、糖碱比、两糖差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张骏		11	109	7.0	10.0
2	杨征宇		8	43	4.0	6.0
3	刘新民	中国烟草总公司青州烟草研究所	2	89	2.0	2.0
4	付秋娟	中国烟草总公司青州烟草研究所	6	75	5.0	6.0
5	杜咏梅	中国烟草总公司青州烟草研究所	4	67	4.0	4.0