宣威上部烤烟主要化学指标与其清香型风格典型性关系分析

• 作者: 侯小东 刘加红 刘新民 杜咏梅 殷寿安 王成栋 程森 董建新 解燕
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟 上部叶 香型风格 典型性 化学指标 关系分析 宣威
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 42-46
• 分类号: S572.06
• 语种: 中文

摘要

为揭示云南宣威烤烟清香型风格形成的化学成分基础,选择22个植烟乡(镇)上部叶代表样品158份,综合应用相关分析、多元方差分析,研究了主要化学指标与其清香型风格典型性的关系.结果表明,清香型风格典型性较高的宣威上部叶具有总糖、还原糖、淀粉含量及糖碱比、两糖差值较高,烟碱、总氮、挥发碱、莨菪亭、钙、氯、硫含量相对较低的特点,但上部叶清香型风格典型性随不同范围化学指标变化的趋势并非线性.清香型风格典型性相对较高的上部叶主要化学指标范围为:总糖27%~37%、还原糖21%~30%、淀粉4%~6%、两糖差2%~12%、总氮1.6%~2.0%、总植物碱2.2%~3.8%、挥发碱0.30%~0.45%、糖碱比8~12、莨菪亭0.05~0.09 mg/g、钙、氯、硫上限分别为3.2%、0.4%、0.6%