烤烟烟丝填充值与其理化指标和感官品质的关系

• 作者: 侯小东 刘加红 刘新民 杜咏梅 殷寿安 王成栋 程森 董建新 解燕 顾毓敏
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟 填充值 理化指标 感官品质 关系
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 74-78
• 分类号: S572.099
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2012.05.014

摘要

为明确宣威烤烟烟丝填充值与其烟叶理化指标及感官品质的关系,选择云南宣威中部初烤烟叶140份,综合应用相关、回归、方差及通径分析,研究了烟叶主要理化指标对烟丝填充值的影响及填充值与烟气质量风格的关系.结果表明,平衡水分、叶面密度以及总糖、淀粉、莨菪亭含量与烟丝填充值逐步回归最优方程的决定系数达88%,其中,平衡水分对烟丝填充值影响最大,其次是总糖含量.在平衡水分、总糖含量较低的情况下,烟丝填充值随二者含量升高呈显著降低趋势;平衡水分、总糖含量分别大于16%、31%,烟丝填充值随二者含量的变化不显著.填充值大于3.5 cm3/g,烟气劲头极显著升高,烟气清香型风格典型性以及感官质量总分极显著降低.