西南烟区烤烟pH分布特点及与感官品质的关系

• 作者: 周恒 孙树林 李东亮 秦璐 许自成 邵惠芳 郑聪
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟 pH 感官品质 关系分析
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 18-22,32
• 分类号: TS411
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2010.03.004

摘要

以西南烟区2002-2005年的208份烤烟样品为材料,分析pH在不同部位,不同年份、不同产区间的变异特点,并对烤烟pH与感官品质进行了回归分析.结果表明,西南烟区烤烟pH主要集中在4.6～5.2范围内,平均为(4.90±0.16),变异系数为3.35%;pH在部位、年份和产区间均存在显著差异.当烤烟pH在4.5±5.5范围内,pH与香气质、余味、杂气、刺激性、燃烧性和评吸总分均存在显著的回归关系,而与香气量、劲头、浓度和灰色的回归关系则未达到显著水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许自成	河南农业大学烟草学院	367	6312	41.0	60.0
2	邵惠芳	河南农业大学烟草学院	94	875	17.0	26.0
3	李东亮		42	567	13.0	21.0
4	郑聪	河南农业大学烟草学院	12	160	8.0	12.0
5	秦璐	河南农业大学烟草学院	11	123	6.0	11.0
6	孙树林	河南农业大学烟草学院	3	13	2.0	3.0
7	周恒	河南农业大学烟草学院	8	169	6.0	8.0