洛阳烤烟风格彰显度与常规化学成分的关系

• 作者: 姬小明 张真美 梅雅楠 牛路路 王鹏泽 赵喆 赵铭钦 陶陶 高净净
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟 感官质量 化学成分 风格彰显度
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 特色烟
• 页码范围: 38-43
• 页数: 6页
• 分类号: S572.06
• 语种: 中文
• DOI: 10.13496/j.issn.1007-5119.2015.05.007

摘要

通过对浓香型产区洛阳中部烟叶的120份烟叶样品进行检测分析,研究了常规化学指标与浓香型彰显度的关系.运用回归分析和描述性统计分析对数据进行处理,结果表明,当总植物碱的含量在 2.0%~2.5%、钾含量在 1.6%以上、糖碱比在10左右、钾氯比在5~7、氮碱比在0.7左右时浓香型风格彰显度较高.经过逐步回归分析,建立了风格彰显度与常规化学成分的回归模型,分析了风格指标和化学成分指标的相关关系,得出浓香型彰显度与总植物碱和糖碱比呈正相关,与氯、钾氯比、氮碱比呈负相关关系.