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水杨酸法测定蔬菜水果中过氧化氢酶活性
水杨酸法测定蔬菜水果中过氧化氢酶活性
作者:
任光明
李志英
樊航宏
薛瑾瑾
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
过氧化氢酶活性
过氧化氢
硫酸亚铁
水杨酸
摘要:
建立一种测定蔬菜水果中过氧化氢酶活性的新方法.在过氧化氢中加入过氧化氢酶分解部分过氧化氢,剩余的过氧化氢在酸性条件下与二价铁离子反应,产生的羟自由基与水杨酸反应生成紫色物质,该紫色物质最大吸收波长为510 nm,通过测定该物质含量来计算过氧化氢酶活性.结果表明:最佳反应条件为1mL pH=1的硫酸、4 mL硫酸亚铁溶液(1×10-3 mol/L)、1mL过氧化氢溶液(0.003%)、2 mL水杨酸溶液(1×10-2mol/L),在40℃下反应10 min为最佳反应条件.测定的五种蔬菜水果中过氧化氢酶活性:土豆的过氧化氢酶的活性为4.96 (μg/min);黄瓜的过氧化氢酶的活性为1.05(μg/min).
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文献信息
篇名
水杨酸法测定蔬菜水果中过氧化氢酶活性
来源期刊
海南师范大学学报(自然科学版)
学科
工学
关键词
过氧化氢酶活性
过氧化氢
硫酸亚铁
水杨酸
年,卷(期)
2016,(1)
所属期刊栏目
化学与化学工程
研究方向
页码范围
61-64
页数
4页
分类号
TS202.1
字数
2414字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
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姓名
单位
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1
任光明
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李志英
忻州师范学院化学系
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研究来源
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研究去脉
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相关学者/机构
期刊影响力
海南师范大学学报(自然科学版)
主办单位:
海南师范大学
出版周期:
季刊
ISSN:
1674-4942
CN:
46-1075/N
开本:
16开
出版地:
海南省海口市龙昆南路99号
邮发代号:
84-18
创刊时间:
1987
语种:
chi
出版文献量(篇)
2115
总下载数(次)
6
总被引数(次)
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