学校和幼儿园食品安全监督管理问题与对策

• 作者: 李丽 王伟红 闫香君
• 来源期刊: 中国校医
• 学科: 医学
• 关键词: 学校 学校,幼儿 食堂 食品服务 食品安全 安全管理
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 356-358
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解本区学校、幼儿园食堂的食品安全状况,探讨学校幼儿园这种相对封闭、人群固定、人口密集的特殊环境中食品安全管理对策. 方法 2014年4月至2014年9月对本区653家幼儿园、150所学校的144家食堂进行卫生学现状调查与餐具消毒质量检测. 结果 调查144家食堂,餐饮服务许可证持有率为98.61％(142/144),食堂人员有健康证的占77.08％(538/698),区直单位幼儿园、120家学校均有独立的餐厅;有冷冻、冷藏设施的占93.75％(135/144),有餐具消毒设施的占90.28％(130/144);餐具消毒合格率为95.83％(460/480),其中区直单位为98.52％(266/270),个体幼儿园为80.00％(48/60). 结论 本区城区部分个体幼儿园、私营学校食堂卫生状况存在问题较多,区直学校、幼儿园的食品卫生状况好于私营学校、个体幼儿园.应继续加大食品安全监管力度,食药监、卫生与教育部门联合齐抓共管,在监督管理方面应注重加强对民营学校、幼儿园的监管力度,加大抽检频次,严防学校及幼儿园集体性食物中毒及食源性疾患发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丽		14	32	3.0	5.0
2	王伟红		2	6	1.0	2.0
3	闫香君		1	6	1.0	1.0