衍生化-UPLC-MS/MS法测定面粉中的偶氮甲酰胺

• 作者: 曹沅 曹英华 胡艳霞 范筱京 贾丽 马立利
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: 面粉 偶氮甲酰胺(ADA) 氨基脲(SEM) 超高效液相色谱-串联质谱联用(UPLC-MS/MS)
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试技术和方法
• 页码范围: 78-82
• 分类号: TS211.4
• 语种: 中文

摘要

本文建立了面粉中偶氮甲酰胺(ADA)的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)分析方法.面粉经湿热处理,ADA转化为氨基脲(SEM),加入内标溶液和2-硝基苯甲醛后衍生化,经HLB固相萃取柱净化后,乙酸乙酯洗脱,采用电喷雾正离子模式(ESI+)检测,内标法定量,通过测定SEM衍生物的量间接计算面粉中ADA的含量.该方法的定量限为0.4mg/kg;在0.2～5mg/kg浓度范围内,R2大于0.99;添加浓度为0.4mg/kg、0.8mg/kg、4.0mg/kg时,回收率为89.2％～116.7％,RSD为7.8％～1 3.2％.该方法灵敏度高,定性定量准确,适宜于面粉中偶氮甲酰胺的分析检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾丽	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	56	465	14.0	19.0
2	曹英华	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	11	39	4.0	6.0
3	马立利	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	10	18	2.0	4.0
4	曹沅	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	2	0	0.0	0.0
5	胡艳霞		3	0	0.0	0.0