河南省《速冻面米制品》(GB19295-2011)国家标准跟踪结果分析

• 作者: 李飞 王想霞 王爱婷 王瑞兴
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 卫生标准 速冻面米制品 跟踪结果分析
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 4069-4072
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解《速冻面米制品》(GB19295-2011)贯彻落实和执行情况,调查标准指标或技术要求的科学性和实用性,为该标准修订提供资料.方法 通过跟踪评价,收集了专家、企业、监督、检测单位在标准使用过程遇到的问题和反馈的意见和建议.结果 本次共向食品专家、速冻食品企业、监督、检测单位发出问卷139份,收回问卷112份,有效问卷101份,有效问卷回收率72.7％.共有44人提出了131条意见和建议.从层级上看,省级专家、监督、监测人员和大型企业反馈意见较多,基层较少.从被调查的4类人员看,专家和检测检验人员反馈问题较多,分别有56.7％和60.0％的人反馈意见,人均反馈意见1.83和1.75条.速冻面米制品企业最少,只有25.8％的人反馈意见,人均0.52条.结论 通过跟踪评价发现,随着食品安全标准不断的发布,本标准的指标和标准值已有所欠缺,建议及时进行修订和完善.为了更好地贯彻执行标准,必需加大标准的培训力度,特别是中小型速冻食品企业.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王想霞		20	40	4.0	6.0
2	王爱婷		9	11	2.0	3.0
3	李飞		7	13	2.0	3.0
4	王瑞兴		6	3	1.0	1.0