冬季保健佳品——醪糟

• 作者: 贾佩琰
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

醪糟,又称酒酿,是以蒸熟的糯米(江米)为原料,加入发酵剂(酒曲)发酵而成的一种食品,醇厚清甜,风味独特.炖汤时放入醪糟,味道会更加鲜美,各种各样的小吃,如醪糟清汤、醪糟蛋汤、醪糟粥、醪糟汤圆等也很适合多种类型的人群食用.醪糟还有很高的营养价值和食疗价值,是寒冬祛寒的保健佳品.