不同品种灰鹅的生产性能及肉质特性比较研究

• 作者: 刘林秀 季华员 赵品 邹志恒 韦启鹏 韩晓萍 黄江南
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 兴国灰鹅 乌鬃鹅 丰城灰鹅 生产性能 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 动物科学及水产
• 页码范围: 940-946
• 页数: 7页
• 分类号: S835.1
• 字数: 4093字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13836/j.jjau.2016133

摘要

选取1日龄乌鬃鹅、丰城灰鹅和兴国灰鹅，饲养至69日龄，测定分析其生产性能指标及腿肌、胸肌中氨基酸和脂肪酸的含量。结果显示：兴国灰鹅日增质量、料重比最优，乌鬃鹅和丰城灰鹅差异不大。69日龄灰鹅母鹅中，兴国灰鹅宰前活质量、屠体质量、屠宰率、半净膛质量、半净膛率、全净膛质量、翅膀质量，显著高于另外2种鹅（P＜0．05）；其余指标不存在差异或者品种间部分存在差异（P＞0．05）。69日龄灰鹅公鹅间宰前活质量、屠体质量、屠宰率、半净膛质量、半净膛率、全净膛质量、翅膀质量、全净膛率、腹脂质量、腹脂率、腿肌质量、腿肌率等差异不显著（ P＞0．05）。3个品种灰鹅腿肌氨基酸含量，兴国灰鹅的异亮氨酸、赖氨酸、酪氨酸的含量显著低于丰城灰鹅（P＜0．05），其它氨基酸指标不同品种间无显著差异（P＞0．05）；3个品种灰鹅胸肌氨基酸含量，兴国灰鹅的缬氨酸显著低于乌鬃鹅（P＜0．05），乌鬃鹅的色氨酸显著高于丰城灰鹅（P＜0．05），胸肌中其它氨基酸在不同品种间无显著差异（P＞0．05）。丰城灰鹅腿肌中的十四碳酸、花生酸显著低于乌鬃鹅（P＜0．05），丰城灰鹅的油酸显著高于兴国灰鹅和乌鬃鹅（ P＜0．05）；兴国灰鹅胸肌中的亚麻酸、二十碳一烯酸含量显著高于丰城灰鹅（ P＜0．05），兴国灰鹅的亚油酸的含量最高，其余脂肪酸指标没有明显差异。总体来说，3个灰鹅品种，兴国灰鹅在生产性能、氨基酸、不饱和脂肪酸含量方面具有明显优势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹志恒	江西省农业科学院畜牧兽医研究所	74	293	10.0	13.0
2	刘林秀	江西省农业科学院畜牧兽医研究所	70	318	10.0	14.0
3	季华员	江西省农业科学院畜牧兽医研究所	28	127	7.0	10.0
4	黄江南	江西省农业科学院畜牧兽医研究所	9	39	3.0	6.0
5	韩晓萍	江西农业大学动物科学技术学院	12	51	3.0	6.0
6	赵品	江西农业大学动物科学技术学院	3	6	2.0	2.0
7	韦启鹏	江西农业大学动物科学技术学院	1	3	1.0	1.0