几种常见方便面中氯化钠分布的测定

• 作者: 孙茂成 富校轶 李鸿强 王舒然 邵小凤
• 来源期刊: 吉林医药学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 方便面 氯化钠 分布
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 336-338
• 页数: 3页
• 分类号: R151.4
• 字数: 2055字
• 语种: 中文

摘要

目的 检测几种常见品牌桶装方便面中氯化钠含量,为消费者正确食用方便面提供参考.方法 采用国家标准方法中直接沉淀滴定法对桶装方便面的面饼、粉包、酱包以及泡面汤中的氯化钠含量进行测定.结果 测定的12种方便面中氯化钠含量最小的是品名9方便面,为(4.996±0.080)g,最大值的是品名3方便面,为(8.926±0.252)g.粉包中氯化钠总含量和百分含量均最高,约占方便面氯化钠总含量的一半,其次是酱包,面饼中氯化钠含量最少.泡面汤中氯化钠含量约为面条中氯化钠含量的2倍.结论 方便面中氯化钠含量较高,一桶方便面中氯化钠含量达到或超过了每日钠盐的推荐摄入量.建议食用方便面时,消费者应根据个人情况酌情加入粉包,少喝或不喝汤,以防止摄入过多氯化钠从而影响人体健康.