佳蔬良药话香椿

• 作者: 胡献国
• 来源期刊: 祝你幸福：知心
• 学科: 经济
• 关键词: 香椿树 《本草纲目》 香椿芽 食用 时节
• 年，卷（期）: znxf,（2）
• 页码范围: 47-47
• 页数: 1页
• 分类号: F326.2

摘要

＂雨前椿芽雨后笋＂,谷雨前后,正是采食香椿的最好时节,喜欢食疗的朋友不妨一试。《本草纲目》言：＂香者名椿,臭者名樗。＂椿叶为香椿嫩叶,色赤而香,供食用。春光明媚,万物复苏,香椿树的枝头上,也长出了嫩芽——香椿头。香椿芽入菜颜色碧绿,香味浓郁,鲜嫩清翠,深受人们青睐。每年从清明至立夏,可多次采摘食用,故民间素有＂门前一树椿,春菜不担心＂的说法。