王昭君:面筋最是心头好

• 作者: 单守庆
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 名人与饮食
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

面筋,是素食餐馆必备的食材.在1 994年人民出版社出版的《饮食与中国文化》里,把常见的素食产品分为三类:卷货、卤货、炸货.对于卤货,书中这样举例:“以面筋、香菇为主料制成,有素什锦、香菇面筋、酸辣片等.”这菜例之中,不仅原料首推面筋,而且菜菜有面筋.面筋不仅受到素食者的推崇,也深得中国古代四大美女之一王昭君的喜欢,在她的饮食生活中,面筋最是心头好.