食品中金黄色葡萄球菌检出率及肠毒素与耐药性分析

• 作者: 周珊慧 姜娴 张素燕 王晓红
• 来源期刊: 浙江预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 金黄色葡萄球菌 肠毒素耐药性
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生监测与监督
• 页码范围: 409-410,417
• 页数: 3页
• 分类号: R378.1+1
• 字数: 2071字
• 语种: 中文

摘要

目的：研究温州市龙湾区6类食品中金黄色葡萄球菌污染状况及产肠毒素特性与耐药性，为防止金黄色葡萄球菌引起的食物中毒及为临床用药提供依据。方法按照《食品微生物学检验》（GB 4789.1—2010）对样品进行金黄色葡萄球菌检测，分离出的菌株用PCR法分析肠毒素基因（SEA～SEE），同时用VITEK2 Compact进行药敏试验。结果在540份食品样品中分离出金黄色葡萄球菌31株，检出率为5.74％，其中肉与肉制品和餐饮食品中检出率较高，分别为11.25％和6.88％。对31株金黄色葡萄球菌进行肠毒素PCR基因检测，检出12株产肠毒素菌株，占38.71％；10株携带SEA，其中2株同时携带SEC，2株携带SEB。31株金黄色葡萄球菌对氨苄西林、青霉素、红霉素和头孢西丁的耐药率为90.32％、87.10％、48.39％和48.39％，并表现出多种耐药谱。结论食品中存在金黄色葡萄球菌污染，尤其在肉与肉制品和餐饮食品中较严重；检出产肠毒素金黄色葡萄球菌的比例较高，应引起足够重视；食品中金黄色葡萄球菌对多种药物耐药，临床治疗应选择敏感药物。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓红		10	17	2.0	4.0
2	姜娴		6	10	1.0	3.0
3	张素燕		5	14	2.0	3.0
4	周珊慧		5	14	2.0	3.0