那一场香槟名庄与小农香槟的对决

• 作者: 彭云云
• 来源期刊: 新食品
• 学科: 工学
• 关键词: 香槟 葡萄园 全球范围 混合调配 种植者 稳定性 酒庄 口感
• 年，卷（期）: xsp_2016,（7）
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.6

摘要

香槟酒庄（ChampagneHouse）：香槟区的大多葡萄园都在香槟种植者的手中，香槟酒庄只有很少的葡萄园属于自己，酒庄从不同的种植者处购买葡萄，并进行混合调配出稳定的口感以自己的品牌在全球范围内销售。这些大酒庄的香槟通常是以无年份的混酿为主，有自己的特点并能长期保持稳定性。