玉米的化学成分含量及影响因素研究进展

• 作者: 卞晓毅 王立群 王茂飞 袁建敏
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米 化学成分 淀粉 抗营养因子
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: S816.4
• 字数: 3683字
• 语种: 中文

摘要

玉米是我国畜禽的主要能量饲料,虽然玉米的产量在逐年增加,但随着人民生活水平的提高,我国肉类、奶制品和其他肉禽产品消费大幅增长,饲用玉米的需求不断攀升;同时,食品化学工业和生物质新能源的迅速发展,也增加了玉米的需求.因而,加强对玉米的认识对于更好的利用玉米具有积极的意义.玉米的营养价值与化学成分有关,本文从概略养分、淀粉、抗营养因子含量三个方面综述了玉米化学成分的变化,并从品种、产地、储存和加工角度阐述了影响玉米化学成分和养分利用的因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁建敏	中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室	99	1141	18.0	28.0
2	王立群	中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室	7	101	3.0	7.0
3	王茂飞	中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室	2	6	1.0	2.0
4	卞晓毅	中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室	1	6	1.0	1.0