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芽菜这样吃更营养
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摘要：
吃果蔬讲究应季,但有一类蔬菜永远应季,那就是芽菜.芽菜最常见的有发芽黄豆、豌豆苗、香椿苗等.如今,美国、日本等国家均刮起食用芽菜的风潮,一些新式的芽菜也火了起来,如芝麻芽、大麦芽、花生芽等.
芽菜生长周期较短,一般不用施肥和打药就能保证质量和产量,基本上都是无公害蔬菜,安全性相对更高.另外,植物种子往往储藏较多蛋白质和碳水化合物等营养物质,芽菜正处于生长旺盛期,营养价值也较高.不同芽菜在营养上具有不同特点.
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期刊影响力
家庭健康
主办单位：
山东卫生报刊社
出版周期：
半月刊
ISSN：
1673-0720
CN：
37-1367/R
开本：
出版地：
山东省济南市经十东路13777号中润世纪广场18栋12楼
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创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
11858
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