不同截干高度对香椿芽菜产量和商品性状的影响

• 作者: 彭方仁 李群 梁有旺 王昆荣 申鹭鹭 郝明灼 韩明慧
• 来源期刊: 浙江农林大学学报
• 关键词: 园艺学 香椿 截干高度 芽菜产量 感官品质 营养成分
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 194-198
• 页数: 5页
• 分类号: S605
• 语种: 中文

摘要

以2年生香椿Toona sinensis实生苗为材料,研究了不同截干高度对香椿芽菜的产量、感官品质、营养成分质量分数等的影响效果.结果表明:①0,20,40,60,80 cm截干处理下,顶芽的感官品质差异不显著,侧芽的感官品质存在极显著差异(P＜0.01)；顶芽的可溶性糖、可溶性蛋白质和游离氨基酸质量分数均存在极显著差异(P＜0.01),顶芽的产量、维生素C质量分数存在显著差异(P＜0.05)；侧芽的可溶性糖、维生素C和游离氨基酸质量分数存在极显著差异(P＜0.01),侧芽的产量及可溶性蛋白质质量分数存在显著差异(P＜0.05).②从提高芽菜产量和感官品质考虑,60 cm截干效果最好,顶芽的感官品质最佳,芽菜产量比最差的0 cm截干高22.3％.③顶芽的产量、感官品质和营养成分均比侧芽高,生产中应重点考虑顶芽的商品性状指标；0和20 cm截干,顶芽的可溶性糖和维生素C质量分数相对较高；60 cm和80 cm截干,顶芽的可溶性蛋白质和游离氨基酸相对较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁有旺	南京林业大学森林资源与环境学院	31	434	12.0	20.0
2	彭方仁	南京林业大学森林资源与环境学院	164	2328	24.0	35.0
3	郝明灼	南京林业大学森林资源与环境学院	37	626	15.0	24.0
4	韩明慧	南京林业大学森林资源与环境学院	4	43	3.0	4.0
5	申鹭鹭	南京林业大学森林资源与环境学院	1	13	1.0	1.0