切根处理对香菇采后耐藏性及商品性的影响

• 作者: 冯建华 吕平 季向阳 徐新明 李继兰 班兆军 贾连文 郁网庆
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 切根 香菇 贮藏性 商品性
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 50-51,65
• 分类号: S646.1+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2010.05.017

摘要

以不切根处理香菇为对照,研究切根处理香菇在商品性、采后呼吸、感官指标、蛋白含量和细胞膜透性方面与对照的差异,从理论上说明香菇采后应进行切根处理以提高其贮藏品质和商品性,同时结合实践从经济效益方面说明切根处理的可行性.