体芽菜及其营养

• 作者: 张德纯
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 体芽菜 分类 体芽菜营养
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 2996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.02.017

摘要

芽类蔬菜在我国有着悠久的栽培和食用历史,体芽菜是芽类蔬菜中的一大类.本文对体芽菜作出定义,并对体芽菜作了分类,介绍了部分体芽菜的营养.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张德纯	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	159	324	9.0	14.0