新疆伊犁地区褐牛产业链中大肠菌群污染分布与研究

• 作者: 刘英玉 刘莉莉 吾买尔江 姚刚 张晓红 李琳 王志琴
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 褐牛 产业链 大肠菌群 污染分布 MPN
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 547-552
• 页数: 6页
• 分类号: S851.4
• 字数: 4927字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2016.03.022

摘要

[目的]调查新疆伊犁地区褐牛产业链中大肠菌群的污染分布,分析影响牛肉卫生质量的关键环节.[方法]用国家标准方法《生活饮用水标准检验方法一微生物指标(GB/T 5750.12-2006)》、《饲料中大肠菌群的测定(GB/T 18869-2002)》、《食品微生物学检验一大肠菌群计数(GB/T 47893-2008)》对新疆伊犁地区褐牛产业链中的水源、饲草料、屠宰加工环节进行大肠菌群最可能数(most probable number,MPN)检测.[结果]地下水和自来水中的大肠菌群MPN分布在低的范围里,食槽内的水基本上都分布在高的范围里.饲草料中青贮和青草中的大肠菌群MPN分布在较低范围.屠宰加工环节中,大部分样品的大肠菌群MPN在比较低的范围,但分割肉用具和胴体的大肠菌群MPN在比较高的范围.[结论]食槽饮水模式增加大肠菌群数量,秸秆和精料中大肠菌群的数量较高,分割肉用具中大肠菌群污染最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚刚	新疆农业大学动物医学学院	141	547	13.0	17.0
2	王志琴	新疆农业大学动物医学学院	39	272	11.0	14.0
3	张晓红	新疆农业大学动物医学学院	70	416	10.0	18.0
4	李琳	新疆农业大学动物医学学院	93	384	11.0	13.0
5	刘英玉	新疆农业大学动物医学学院	39	63	4.0	6.0
6	吾买尔江	新疆农业大学动物医学学院	5	3	1.0	1.0
7	刘莉莉	新疆农业大学动物医学学院	5	7	2.0	2.0