基于穿刺试验苹果力学性质的研究

• 作者: 冯慧敏 武新慧 郭玉明
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 穿刺 力学性质 试样形态 加载速率 苹果
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 188-191
• 页数: 4页
• 分类号: S12|Q66
• 字数: 2459字
• 语种: 中文

摘要

质地是检测水果品质的重要标准，物性分析仪测得的力学指标可以准确地反映水果的品质特性。试验采用物性分析仪对苹果进行穿刺试验，测得不同测试形态、不同加载速率下试样的屈服力、破裂力、破裂深度、破裂能和果肉平均硬度等力学性质。结果表明：不同的测试形态对试样的力学特性有显著影响，对苹果整果试样纵向和轴向截面穿刺得到的力学指标较稳定。由整果纵向穿刺力学指标的相关性分析得出：除了果肉平均硬度，其他各力学指标间均有极强的相关性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉明	山西农业大学工学院	128	1335	19.0	32.0
2	冯慧敏	山西农业大学工学院	25	80	6.0	7.0
3	武新慧	山西农业大学工学院	21	93	6.0	9.0