创新：了解市场规律才能有的放矢

• 作者: 周元昌
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 农学
• 关键词: 双重享受 淘汰期 物质享受 辐射范围 生命周期 红烧排骨 清炒鳝糊 风肉 京葱 五花
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: S663.1

摘要

任何一家饭店的消费群辐射范围基本在2-5公里,客源有局限性。而顾客的需求在不断变化,以前是吃饱吃好,现在是求新、求变、求异的一种心理需求。如今消费者从物质享受转变为物质之余的同时,还追求精神的双重享受。此外,菜品生命周期变得更短,从研发期到成长期、成熟期再到淘汰期的过程被不断压缩。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周元昌		2	0	0.0	0.0