食用油脂的比热容测定及热力学性质

• 作者: 宋纪蓉 常春然 徐抗震 李钰金 陈利涛
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食用油脂 比热容 热力学性质
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

运用Micro-DSCⅢ微热量仪对6种常见的食用油脂进行连续比热容测定.结果表明6种食用油脂的标准比热容偏差很小,298.15 K时仅0.053 4 J/(g·K),且平均标准比热容为1.941 6J/(g· K).同时,以测定的比热容方程计算298.15 K的6种食用油脂的热力学函数值,结果发现6种食用油脂的宏观热力学性质一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋纪蓉	西北大学化工学院	108	1235	20.0	29.0
3	徐抗震	西北大学化工学院	56	476	13.0	20.0
6	常春然	西安交通大学化学工程与技术学院	2	2	1.0	1.0
7	陈利涛		3	2	1.0	1.0