食用油脂中p-茴香胺值的测定

• 作者: 栾霞 樊铁 祖丽亚
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食用油 茴香胺值 分光光度计 测定
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.11.010

摘要

对ISO中食用油脂的p-茴香胺值测定方法进行了验证,并对影响茴香胺值测定的影响因素进行了探讨.对几种食用油脂茴香胺值的测定结果进行统计分析表明,ISO法准确性、重复性好.在茴香胺值测定过程中应注意取样量、样品、试剂含水率等因素.另外,对于低含氧酸油脂,可以用正己烷代替ISO方法中的异辛烷试剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	栾霞		45	366	11.0	17.0
2	祖丽亚		12	101	5.0	10.0
3	樊铁		7	68	4.0	7.0