3种藏药雪莲对食用油脂抗氧化性的初步研究

• 作者: 卢永昌 李海丽 马金花
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 星状雪兔子 苞叶雪莲 水母雪兔子 乙醇粗提物 抗氧化性 食用油脂
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS225|TS202
• 语种: 中文

摘要

在5种青藏居民常用食用油脂(酥油、菜籽油、大豆油、花生油、羊油)中加入适量的3种藏药雪莲(星状雪兔子,苞叶雪莲,水母雪兔子)的乙醇粗提物,采用烘箱法测定不同加热时间下油脂的过氧化值,研究3种藏药雪莲的乙醇粗提物对5种食用油脂的抗氧化作用.结果表明,3种藏药雪莲的乙醇粗提物对5种食用油脂均表现出一定的抗氧化效果,对大豆油、羊油的抗氧化效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢永昌	青海民族大学化学与生命科学学院	71	418	12.0	16.0
2	马金花	青海民族大学化学与生命科学学院	2	4	1.0	2.0
3	李海丽	青海民族大学化学与生命科学学院	18	128	7.0	11.0