3种藏药乙醇提取物对食用油脂抗氧化性的研究

• 作者: 史雪林
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 播娘蒿 红花岩黄芪 繁缕 抗氧化性 食用油脂
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 40-42
• 分类号: TS225|TS202.3
• 语种: 中文

摘要

在日常食用的菜籽油、酥油、猪油、花生油、大豆油中添加播娘蒿、红花岩黄芪和繁缕3种藏药的乙醇提取物,以Vc为对照,测定不同时期油脂的过氧化值,以研究3种藏药乙醇提取物对食用油脂的抗氧化作用.结果表明,3种藏药的乙醇提取物均有一定的抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史雪林		4	3	1.0	1.0