台湾青枣致腐微生物的分离鉴定及其抑制研究

• 作者: 付晓萍 唐卿雁 李凌飞 王云 赵丹丹
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 台湾青枣 致腐微生物 分子生物学方法 抑制 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 379-384
• 页数: 6页
• 分类号: S665.1
• 字数: 4086字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16213/j.cnki.scjas.2016.02.031

摘要

对台湾青枣(Zizyphus mauritiana Lam.)致腐微生物进行分离鉴定,研究导致青枣腐败的微生物种类及其抑制方法.结果表明,本研究共分离到6株细菌和24株霉菌,经形态学方法和分子生物学方法鉴定,细菌属于肠杆菌科的成团泛菌(Pantoea agglomerans),霉菌属于互隔交链孢(Alternaria alternata)、黑附球菌(Epicoccum nigrum)、木贼镰刀菌(Fusarium equiseti)、草茎点霉(Phoma herbarum)和嘴突脐孢(Exserohilum rosratum),其中链铬孢属是优势菌群.采用紫外照射、山梨酸钾-植酸混合液浸泡、55℃热水浸果处理、低温(4℃)贮藏、常温(25℃)贮藏等方法对青枣致腐微生物进行抑制,表明紫外照射对青枣贮藏效果不明显,山梨酸钾-植酸混合溶液浸泡对青枣感官性状产生不利影响,55℃热水浸果处理能延长贮藏期,但会造成一定的缩水现象.低温处理能较好的延长青枣的贮藏期,且未对其感官性状和风味产生显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵丹丹	云南省农业科学院农业经济与信息研究所	16	68	4.0	7.0
2	付晓萍	云南农业大学食品科学技术学院	64	218	8.0	10.0
3	李凌飞	云南农业大学食品科学技术学院	48	199	9.0	10.0
4	唐卿雁	云南农业大学食品科学技术学院	22	130	8.0	10.0