《预包装食品营养标签通则》跟踪评价研究——以安徽省为例

• 作者: 博庆丽 左红云 张书雅 李李 胡纯秋 阮亮
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 预包装食品 营养标签 食品安全国家标准 跟踪评价
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 字数: 4435字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解安徽省食品生产企业、监管部门、检验机构、科研院所食品专家对国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)的执行情况、理解能力和依从性,为标准的实施和修订提供资料.方法:应用横断面调查法,通过电子邮件、座谈会、传真等多种形式开展调查.调查对象选取安徽省区域内的食品生产企业、监管部门、检验机构和科研院所的专家,收集调查对象对标准具体条款的认知情况、执行中遇到的主要问题、反馈的建议等.结果:食品生产企业、监管部门、检验机构和科研院所回收的有效问卷分别为34、25、28和12份,收集的反馈意见分别为74、35、17和14条;标准的知晓率为85.9％;食品企业、监管部门、检验机构工作人员和科研专家认为标准整体合理程度较高(合理和基本合理)的比例分别为67.8％、79.2％、84.2％、90.9％.标准使用频率≥1～2次/月的比例分别为64.5％、50.0％、47.3％、27.3％;认为标准可操作性较高(可操作性很强和可操作性好)的比例分别为77.4％、62.5％、68.4％、90.9％.针对具体条款“可选择标示内容”、“营养成分的表达方式”、“豁免强制标示营养标签的预包装食品”的理解程度较低.结论:GB 28050-2011的整体合理程度较高、可操作性较好,但是部分具体条款还需要完善和优化,建议对中小食品生产企业、检验机构加强标准的宣传和培训,推进标准的贯彻执行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮亮	安徽医科大学公共卫生学院	30	236	9.0	14.0
2	李李	安徽医科大学公共卫生学院	77	508	12.0	18.0
3	博庆丽	安徽医科大学公共卫生学院	25	155	7.0	11.0
4	胡纯秋	安徽医科大学公共卫生学院	11	34	4.0	5.0
5	张书雅	安徽医科大学公共卫生学院	2	5	1.0	2.0
6	左红云		1	5	1.0	1.0