为了考察在高负荷条件下餐厨垃圾厌氧发酵的稳定性,采用餐厨垃圾为发酵原料,以某污水处理厂脱水污泥为接种污泥,在中试规模条件下,采用产酸相中温(35℃,0.33 m3)产甲烷相高温(55℃,1.6 m3)进行连续式发酵.结果表明,餐厨垃圾厌氧发酵的产酸相有机负荷可达29.27 kg VS·(m3·d)-1,产甲烷相有机负荷为6.04 kg VS·(m3·d)-1,容积产气率平均为5.61 m3·(m3·d)-1,原料产气率平均达0.913 m3·(kg VS·d)-1,甲烷浓度平均为73.07%,总菌数为2.41×109个·mE-1,产甲烷菌最高为7.08×108个·mE-1,产甲烷菌数占总菌数的29.4%.两相厌氧发酵工艺可实现餐厨垃圾高负荷条件下的稳定运行.