去除苹果上残留农药噻菌灵的清洗方法研究

• 作者: 任莉 孟志远 沙小玲 赵明 陈小军 陈思 韩卉 顾浩天
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 噻菌灵 清洗方法 去除率 加工因子
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 植物保护·土壤肥料
• 页码范围: 1628-1632
• 页数: 5页
• 分类号: S481.8
• 字数: 4276字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16213/j.cnki.scjas.2016.07.023

摘要

本研究以苹果中残留噻菌灵为研究对象,根据中国家庭在苹果食用前的清洗习惯,选择6种不同清洗方式(清水冲洗、清水浸泡后再冲洗、食用盐溶液漫泡后再冲洗、食用醋溶液浸泡后再冲洗、食用碱溶液浸泡后再冲洗和果蔬清洗剂溶液浸泡后再冲洗)清洗苹果.研究表明,食用醋溶液浸泡后再冲洗对苹果残留噻菌灵的去除效果最好,去除率为19.88 ％～88.88％,加工因子为0.1112～0.8012.在苹果加工方式中,食用醋溶液浸泡后再冲洗、去皮对苹果残留噻菌灵去除率为91.61％～98.77％,加工因子为0.0123～0.0839.食用醋溶液浸泡后再冲洗、去皮、榨汁对苹果残留噻菌灵的去除率为95.31％～99.19％,加工因子为0.0081 ～0.0469.此研究为评估不同的清洗、加工方式对苹果中残留农药的去除效果,对食品风险性评估具有重要指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵明	扬州大学园艺与植物保护学院	27	200	8.0	13.0
2	任莉	扬州大学园艺与植物保护学院	11	89	5.0	9.0
3	陈思	扬州大学园艺与植物保护学院	9	20	2.0	4.0
4	孟志远	扬州大学园艺与植物保护学院	9	23	3.0	4.0
5	沙小玲	扬州大学园艺与植物保护学院	1	1	1.0	1.0
6	韩卉	扬州大学园艺与植物保护学院	1	1	1.0	1.0
7	顾浩天	扬州大学园艺与植物保护学院	1	1	1.0	1.0