几种藕产品的加工技术

• 作者: 张涛
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 工学
• 关键词: 出粉率 去节 藕片 加工技术 磨碎 沥干 内挂 淘米水 去蒂 生姜片
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.5

摘要

一、藕粉选择肥大、肉厚、富含淀粉的湖藕,切去节部,洗净表面,特别是藕段孔洞的淤泥,然后切断,用磨或轧碎机粉碎。磨成粉糊过筛后余下的渣可再磨1次,以提高出粉率。