从中西厨房发展史看整体厨柜在中国的适用性

• 作者: 张帆 杨舒英 高浩 鲍慧平
• 来源期刊: 家具与室内装饰
• 学科: 工学
• 关键词: 中西方 整体厨柜 厨房发展史 适应性
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TU238|TS664
• 字数: 4242字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16771/j.cn43-1247/ts.2016.12.005

摘要

欧洲的整体橱柜在进入中国家庭后,逐步改善了中国家庭的烹饪环境.在享受整体橱柜带来便利的同时,操作台面面积不足、储物空间不够、大力切剁及擀压不便的问题也突显出来.因此,作为舶来品,整体厨柜在中国适用与否的辩题甚嚣尘上.文中简述了“水存储器、桌子、炉灶、和储物柜”四个厨房主要构成部分的演变过程,对中西方厨房各个时期的异同点进行了对比,从而对整体厨柜在中西方的适用性做出客观评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张帆	北京林业大学材料科学与技术学院	66	323	8.0	14.0
2	杨舒英	北京林业大学材料科学与技术学院	9	57	6.0	7.0
3	鲍慧平	北京林业大学材料科学与技术学院	2	9	2.0	2.0
4	高浩	北京林业大学材料科学与技术学院	4	16	3.0	4.0