大蒜精油-羧甲基纤维素钠复合涂膜提高草莓贮藏效果

• 作者: 康明丽 谷进军 郭小磊
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 贮藏 复合涂膜 品质控制 草莓 大蒜精油 羧甲基纤维素钠
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 300-305
• 页数: 6页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 6327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2016.14.040

摘要

为了减少草莓在贮藏过程中的腐败变质延长草莓保质期，在质量分数为1.0%的羧甲基纤维素钠溶液中添加大蒜精油（体积分数：0、2、4、6μL/100 mL）制成复合溶液作为涂膜材料，涂膜液浸泡30 s 于新鲜草莓表面，分析草莓在（20±2）℃贮藏过程中的品质变化。结果表明，与对照组未涂膜相比，大蒜精油-羧甲基纤维素钠复合涂膜材料能显著（P<0.05）降低草莓在贮藏过程中的的呼吸作用强度和腐烂变质（P<0.05），减少果实失重率；延缓草莓果实花色苷的分解，有良好的护色作用；另外，大蒜精油-羧甲基纤维素钠复合涂膜材料减少了草莓中可滴定酸度、维生素 C、可溶性固形物的分解及丙二醛的累积。综合不同处理组草莓在贮藏过程中的品质变化，确定当大蒜精油添加量为4μL/100 mL 时，草莓有较佳的保鲜效果，可为草莓果实的贮藏保鲜方法提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康明丽	河北科技大学生物科学与工程学院	53	797	16.0	27.0
2	谷进军	河北科技大学生物科学与工程学院	20	120	7.0	9.0
3	郭小磊	河北科技大学生物科学与工程学院	7	69	4.0	7.0