医食两用话丝瓜

• 作者: 陈新
• 来源期刊: 中南药学(用药与健康)
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 页码范围: 43-
• 页数: 1页
• 分类号: R15

摘要

<正>丝瓜又称菜瓜、吊瓜、天罗瓜等,是原产于印度的一种葫芦科攀援草本植物。其鲜嫩果实不仅所含的各种营养在瓜类食物中较高,而且具有良好的保健和药用价值,不愧为夏日里一种难得的清香爽口和医食两用的佳蔬。一、营养价值据食品测定,丝瓜嫩果营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、灰分胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维