牛肉激光动态散斑活性影响因素研究

• 作者: 刘宝林 胡孟晗 董庆利 金曼
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉 激光散斑 散斑活性 快速检测 条件优化
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 288-294,301
• 分类号: TS251.5+2|O432.1+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2016.02.038

摘要

以时间序列散斑图的惯性力矩作为散斑活性,研究新鲜牛肉图像散斑活性的相关影响因素,以优化激光散斑的测定效果.采用He-Ne激光器照射牛肉表面,通过工业相机获取图像,测得时间序列散斑图的散斑活性值,检测成像时图像的精度差异,研究不同条件下牛肉散斑活性的变化趋势.应用Box-Behnken试验设计,建立光照强度、激光波长和入射角度3个因素的二次多项式回归模型并进行分析.结果表明光照强度、激光波长和入射角度对牛肉散斑活性影响显著,得到牛肉图像散斑活性值最大时的优化测定条件为激光波长635 nm、光照强度30 mW、入射角度15°,在此条件下,散斑图像的散斑活性达到476.04,散斑活性预测模型的决定系数R2为0.992,均方根误差RMSE为8.14,偏差因子(Bf)和准确因子(Af)均在可接受范围内.明确不同因素对新鲜牛肉激光动态散斑图像的影响,可提高激光动态散斑活性的识别精度,为改进牛肉品质的测定方法提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宝林	上海理工大学医疗器械与食品学院	337	1862	19.0	27.0
2	董庆利	上海理工大学医疗器械与食品学院	131	831	16.0	21.0
3	胡孟晗	上海理工大学医疗器械与食品学院	18	108	7.0	9.0
4	金曼	上海理工大学医疗器械与食品学院	3	11	2.0	3.0