云南墨江紫米安全指标评价

• 作者: 熊杨苏 郭应忠 龚加顺
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 墨江紫米 安全指标 检测 地方标准
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: S511
• 字数: 1789字
• 语种: 中文

摘要

[目的]对云南墨江主产紫米各项指标及安全指标进行测定。[方法]以云南墨江紫米为研究对象，采用原子吸收分光光度计、气相色谱串联质谱仪、等离子体质谱仪、氨基酸自动分析仪等检测紫米成分、重金属含量和农药残留等，并评估其安全指标。[结果]在检测的紫米样品中，仅有2号样品检出毒死蜱含量超标，其他重金属及农药共22项指标均低于《绿色食品稻米》（ NY／T 419—2014）标准。[结论]该研究为制订云南墨江紫米地方标准奠定基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚加顺	云南农业大学食品科学技术学院	113	1275	19.0	31.0