高效液相色谱-氢化物发生原子荧光联用法检测不同基质食品中的砷含量及其形态

• 作者: 张会亮 张庆生 曹进 李梦怡 董喆 高明义
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品 砷形态 高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 本期重点
• 页码范围: 927-932
• 页数: 6页
• 字数: 3410字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立高效液相色谱-氢化物发生原子荧光联用法检测大虾、金枪鱼、虾油、大米和菠菜等不同基质食品中的砷含量及其化学形态.方法 将大虾、金枪鱼、虾油、大米和菠菜样品采用HNO3(0.15 mol/L)浸提,高效液相色谱-氢化物发生原子荧光联用法进行砷形态的研究,并用湿法消解-原子荧光光谱法进行总砷含量的测定.结果 所测大虾、金枪鱼、虾油、大米、菠菜样品总砷含量为0.23～4.68 mg/kg,有机砷含量为0～3.9 mg/kg.海产品中主要砷形态为2种砷化物:二甲基砷(DMA)和砷甜菜碱(AsB);大米及菠菜样品中主要的砷形态为:三价砷As(Ⅲ)、二甲基砷(DMA)和五价砷As(V).结论 该方法操作简单,灵敏度高,重现性好,适用于食品中砷形态含量的定量检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董喆		20	101	6.0	9.0
2	曹进		167	736	12.0	18.0
3	张庆生		66	495	12.0	19.0
4	张会亮		25	64	4.0	7.0
5	李梦怡		11	72	5.0	8.0
6	高明义		1	12	1.0	1.0