去除蔬果农药残留的最佳方法

• 作者: 俞益萍
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 7
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

农药残留问题让人们对吃蔬果的安全性也产生恐慌,许多人常采用盐水、蔬果清洁剂、白醋等方法清洗蔬果,这样做真的有效吗?有效,但并非最佳. 相关试验证明,正确的水洗方法便可去除蔬果表层30％ ～90％的农药残留,而且环保经济.不同的蔬果,农药的残留量也不一样,由多至少的排序是:散叶菜类(小白菜、菠菜等)＞结球叶菜类(包心菜、芥菜等)＞豆菜类(四季豆、菜豆等)＞果菜类(西红柿、青椒等)＞根菜类＞瓜菜类(丝瓜、小黄瓜等).所谓正确的水洗方法,是根据蔬果的类别,采取不同的水洗法.