如何安全食用红肉--从营养和安全的角度论红肉与健康

• 作者: 施安春
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 红肉 营养 食品安全 健康
• 年，卷（期）: 2016,（25）
• 所属期刊栏目: 临床研究
• 页码范围: 99-99
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

红肉是根据肉类食物的颜色深浅大致分类的；红肉富含蛋白质、维生素 A、B族维生素及铁、锌等矿物质，为人体提供多种营养成分；摄入过多红肉易引起肥胖及其相关慢性病；不合理的烹饪方式和食用不安全的红肉会对人体健康形成危害。食用红肉需要注意挑选放心肉、选择合适的烹饪方式、食用适量，尽量少食用加工肉制品，才能即享受美味又对健康有益。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施安春		5	15	3.0	3.0