健康之选:一荤一素一菇

• 作者: 陈佳
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 25
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

营养界素来认为“一荤一素一菇”是最合理的饮食搭配,这里的“菇”指的就是蘑菇.但现在市面上的蘑菇种类繁多,每一种的最佳吃法是什么呢? ※干香菇炖肉,鲜香菇炒菜.干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉.而鲜香菇味淡,口感比较清爽,和素菜一起烹炒更好.在泡干香菇时,时间不要过久,20 ～ 40分钟为佳,否则其香味和营养都会流失.