紫外分光光度法测定食物铁元素研究

• 作者: 邵紫秋
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 紫外分光光度法 食物 铁元素 饮用水
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 科技 -- 科技文苑
• 页码范围: 154-156
• 页数: 3页
• 字数: 2856字
• 语种: 中文

摘要

铁元素是生物体，特别是人体不可缺少的重要元素。虽然人体需要一定量的铁元素，但过多的铁元素会造成食品中某些成分的氧化和维生素的分解，导致食物变质，从而影响人们的身体健康，因此无论从哪个方面出发，研究饮用水及食物中的铁元素都有重要的现实意义和实用价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵紫秋	武汉轻工大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0