刺梨饮料的研发

• 作者: 夏晓鹏 张桃 李秋雨 秦海 谢述琼 高胜美
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 饮料 刺梨 薄荷 菊花
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 56-58,113
• 页数: 4页
• 分类号: TF821
• 字数: 2504字
• 语种: 中文

摘要

贵州大面积种植金刺梨，其销售渠道的缺乏，造成了资源浪费和经济损失，为了促进刺梨的开发利用，选用刺梨、薄荷、菊花调配成一种具有贵州特色的饮料产品。本实验采用正交实验法进行研究，根据色泽、香味、味道进行初步确定适宜范围，最后通过正交试验优化获得最佳配比。分配比为223的饮料中菊花香和薄荷香明显，分配比为212的饮料色泽浅绿黄、明亮清澈，分配比为133的饮料菊花和金银花味明显、不略带苦味，消费者根据自己的需求可以选择适合自己口味的最佳配比。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秋雨		1	0	0.0	0.0
2	谢述琼		12	10	2.0	2.0
3	高胜美		1	0	0.0	0.0
4	张桃		2	0	0.0	0.0
5	夏晓鹏		1	0	0.0	0.0
6	秦海		2	0	0.0	0.0